Assente per malattia!

Ciao a tutti ragazzi....è vero che vi avevo promesso di postare presto nuove ricettine, ma mi riesce un pò difficile cucinare in questi giorni (anzi impossibile purtroppo) dato che venerdì sono stata operata al tunnel carpale destro...uffi!!!!
Non avete la minima idea di quanto mi manchi spadellare e tagliuzzare tutto ciò che ho sottomano...difatti vado avanti a carpacci, bistecche, tranci di pesce, gelati e insalatone (che va moooolto bene con questo caldo...).
Spero di poter tornare in pochi giorni in forma...perchè mi sto un pò rompendo!Non so stare ferma un attimo!
Un baciottolone a tutti quanti, Baby

Ci sono è!

Scusate l'assenza...è che mi è capitata una cosa bellissima, stupenda, inaspettata...ho lavorato 2 giorni in un ristorante stellato di Milano...e me ne sono innamorata!!!Quindi ho avuto la testa un pò occupata in questi giorni...ma prometto di subissarvi di nuove ricette a breve!!!
UN BACIO A TUTTI!
Baby

Cantuc-cake nocciole e mandorle...

Non fate caso ai titoli che do alle mie ricette...ogni tanto il caldo fa brutti scherzi!!!!

Soprattutto con forno e fuochi accesi!!

E'che sono partita con l'idea di fare dei biscotti...ma alla fine ho fatto un cake!!! Che però assomiglia a dei cantucci, ma grossi e morbidi!

E' che a me piace sperimetare, inventare, plasmare...ma vi assicuro che anche se la forma lascia a desiderare, il gusto è tutto il contrario!!!

Lo vedo divinamente a colazione, con una bella tazzona di caffè-latte...FIDATEVI!!!!

 

Dunque, vi serviranno:

• 150 gr farina 00
• 50 gr fecola di patate
• 125 gr burro
• 1 uovo grande
• 130 gr zucchero
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• un cucchiaino di scorza di limone
• 50 gr mandorle
• 50 gr nocciole

Come si fa:

Lavorate il burro ben ammorbidito con lo zucchero; aggiungetevi l'uovo leggermente sbattuto e mescolate con delicatezza.

Unite al composto di burro la farina, la fecola, il lievito e il sale setacciati;

Lavorate con cura fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Per ultimo aggiungete la scorza di limone grattugiata, le nocciole e le mandorle spellate, che avrete leggermente tritato a coltello.
Versate in uno stampo da plum-cake rivestito di carta da forno e infornate in forno preriscaldato, a 190° per circa 25/30 minuti, avendo l'accortezza di mettere sul fondo del forno anche un pentolino con dell'acqua per mantenere umida la preparazione.
Quando sarà cotto, ma ancora morbido, lasciatelo riposare altri 5 minuti nel forno spento.
Estraetelo e, una volta freddato, tagliatelo a fette.

Buona colazione...merenda...fine-pasto(con una pallina di gelato sopra??!!)...spezza-fame...quello che vi pare!!!